Que ganas tenía de hacer unos muffins... Busqué varias recetas hasta que encontré una que me gustó mucho porque tiene coco y leche de coco, y el coco me encanta... Lo de llevar leche de coco me pareció muy curioso y le hice una pequeña variación poniéndole dulce de leche que también me encanta, además chocolate blanco. Pensé una buena combinación. Creo que el dulce de leche al coco le va de maravilla, y la verdad, el resultado fue estupendo.
Con las cantidades que pongo me salieron 12 muffins y llevé al trabajo y bueno, volaron... Quedaron tan jugosos y con la sorpresa del dulce de leche en el interior... Os los recomiendo.
INGREDIENTES
-100 gr. de coco rallado
-125 ml. de leche de coco
-250 gr. de harina con levadura incorporada (Bizcochona)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-100 gr. de azúcar blanca
-100 gr. de pepitas de chocolate blanco
-100 gr. de mantequilla derretida
-150 ml. de leche
-4 cucharadas de nata agria
-2 huevos grandes ligeramente batidos
-1 bote de dulce de leche
Precalentar el horno a 180º C. Tamizar la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato en un cuenco. Añadir el azúcar y mezclar bien.
Agregar el coco, la leche e coco, las pepitas de chocolate blanco y mezclar todos los ingredientes.
Poner el resto de los ingredientes en otro cuenco y batir con una batidora eléctrica manual o unas varillas. Verte el líquido en el cuenco de los ingredientes secos y mezclar todo con una cuchara metálica grande. No remover demasiado; debe tener una consistencia espesa y ligeramente grumosa.
Colocar 12 moldes para madalenas en una placa para muffins y distribuir un poco de la preparación entre los moldes (más o menos a la mitad). Después vamos poniendo encima de la masa una cucharita de dulce de leche y terminamos repartiendo en cada molde el resto de la masa.
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que los muffins recuperen su forma si se presiona ligeramente. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
31 comentarios:
Que buenos! Ay, si pudiera, alargaba la mano y me agenciaba dos o tres, jeje....
Besotes!
A estas horas, me llevaba no uno, no sino dos...que bien que te han quedado.
Un beso
Qué originales Gema con la leche de coco! qué ganas de probarlo me han entrado :) besos
Que ricos.... mira que me tomaba uno ahora mismo... te han quedado estupendos y la mezcla de sabores tiene que ser genial!.
bss
Estos deliciosos y vistosos muffins me venian genial ahora para la merienda, con lo que está lloviendo aquí.
Besos.
yo me llevaba mas de uno..si es que esa mezcla de ingredientes tiene que estar deliciosa...
Muchas gracias por tu visita, ahora así también conozco tu blog, tiene muy buena pinta, me quedo por aquí un rato. Saludos
pufffff, qué buenos están los muffins caseros! no tienen nada que ver con los industriales, madre mía, la primera que comí uno "no casero" se me quedó una cara de pava!!!
Me encantan estos tuyos, la mezcla del coco con el dulce de leche, debe ser para repetir... 6 ó 7 veces!!
Besos.
ummmmmm, me ha encantado tu combinación, jeje me estoy relamiendo sólo de pensarlo,no te digo más.
Bicos
Estoy oliendo a coco, hasta aquí me llega su aroma. Y también dulce de leche, uf que vicio!
Repetimos!
Besos.
Cosa bueno...ummm para el cafecito me viene de miedo.
;-D
Unos muffins deliciosos! Me encanta la combinación de ingredientes... Me quedo paseando por tu blog que veo cosas muy ricas...
Un beso de una canaria en República Dominicana,
Si los viera mi hermana, la pirria el dulce de leche.... que tal con u nichocolatito caliente, creo que casarían a la perfecion.
Un beso guapa
Es curioso el coco me encanta crudo pero en repostería no me entra, así que cambiando el coco...
Que bueno veo los moldes de Ikea por todas partes. Son bonitos.
Muas!
¡A mí tambien me gusta mucho tu blog! Los bombones de roquefort que he visto por ahí me han vuelto loca.
Besotes.
Gema te ahn quedado espectaculares los muffins y el saborcito del coco y del dulce de leche umumum qeu rico, menudo subidon.
besitoss guapaaaaa
QUE RICAS MUFFINS QUE BONITAS TE HAN QUEDADO ME LEVAVA YO UNA PERO YA JAJA
GRACIAS POR PASARTE POR MI BLOG Y QUEDARTE YO TAMBIEM ME QUEDO QUE AUNQUE TODAVIA NO HE VISTO LAS DEMAS RECETAS LAS ESTETICA DEL BLOG ME ENCANTA UN BESO MI NIÑA
Ces muffins doivent être délicieux.
Je t'en prends un.
Bon dimanche et à bientôt.
Con lo que me gusta el dulce de leche!!! y con esa pinta que tienen en las fotos estos muffins... me llevo un par de ellos para el desayuno!!
Bsos
Gema gracias por tu visita a mi blog, a mi me encanta también el coco asi que esta me la llevo. Me quedo por aquí que me encanta lo que he visto. Un besazo.
Descubrí tu blog con mucho gusto. Me encanta sus recetas.
Su muffins debe ser delicioso con un poco de té!
Hasta pronto
Mira que son agradecidos los muffins y lo bonito que quedan!! Encima debn estar de muerte con este sabor! Es que no me extraña que volaran!
besitos guapa
Hola Gema, seguro que tus muffins estan buenisimos, me gusta muchoooo el dulce de leche, te copiare la receta.
Besos
Un muffins ahora mismo me comería yo... hummm ya de coco no tanto, porque no me hace mucha gracia. Pero vamos, de lo que sea estaría encantada.
Qué me gusta tu blog.
Un beso guapa y feliz dia.
Que bonito y dulce blog que tienes. Me ha encantado! Yo también tengo un blog de cositas dulces y que mi marinovio no vea tu receta que me pone a hacerlos al instante jeje, saludos!
madreee!!! esto tiene que ser un pecaooooo. Me lo llevo. Y LUSCIOUS limón....tremendo, el molde una cocada.Me quedaré por aquí.
Bexinos
Que combinación de sabores mas rica,tienen que tener un sabor para chuparse los dedos,preciosos los moldes.
Un besin
Que buena pinta!!!!!
Seguro que estan mucho mejor!!!!
Besos.
humm, qué aromáticos con coco, no??? seguro que están riquisimos :)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
jajaja...tengo las mismas cápsulas de magadalenas, así qeu sólo me falta copiarte la receta ;)
(Aunque no tuviera las cápsulas te la copiaría igualmente...jijiji...con la pinta que tienen...)
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
que fantástica combinación esa del coco y el dulce de leche. En algún blog he visto otra opción para incoporar la "sorpresa de dulce de leche" al muffin: consiste en hornear el muffin normal, y cuando haya enfriado al sacarlo del horno, incorporar el dulce con una manga pastelera con boquilla lisa pinchando el muffin desde arriba. Luego se espolvorea con azucar glass, así que a priori ya se ve que está relleno, y de qué.
Esta también me parece buena idea, habrá que probarla!
Publicar un comentario