BIZCOCHO DE CANELA Y PIPAS

Este bizcocho me llamó mucho la atención cuando vi la receta en un libro de cocina mientras le daba un vistazo. La canela que tanto me gusta, tanto su olor como su sabor, y las pipas dándole un toque saladito. Me pareció curioso y me entraron muchas ganas de hacerlo y probarlo, y la verdad, el resultado fue muy bueno. Sin duda os lo recomiendo, aquí os dejo la receta por si os animáis y queréis probarlo también...

En mi trabajo ha gustado mucho, son mis conejillos de indias, se lanzan ha probarlo todo y para mí es importante contar con sus opiniones. Al igual que los compañeros de "Al Punto", un catering de aquí de Sevilla de categoría. La comida que preparan es casera y de una calidad excelente. Una Empresa nueva que da de comer a muchos Colegios, Guarderías y Centros de la provincia. Se preocupan y luchan por dar una alimentación saludable, variada y de alta calidad, y  eso me consta. Allí hay unos pedazos de profesionales, que cocinan de miedo. Los dueños además de socios son grandes amigos, se llaman Curro y Ernesto. Llevan ya muchos años juntos en el gremio y por eso sus opiniones son fundamentales para mí. A parte de, como he dicho, ser unos grandes profesionales y entendidos en la materia, disfrutan cocinando y probando cosas nuevas. Curro está especializado en repostería, y desde aquí le agradezco toda su ayuda y consejos, por su interés y sinceras opiniones. ¡Muchas gracias Curro por poder contar contigo también en esto! y...a Ernesto...¡Que Te Quiero con locura! 

INGREDIENTES

-250 gr. de mantequilla ablandada

-250 gr. de azúcar glass

-3 huevos batidos

-250 gr. de harina de fuerza

-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

-1 cucharada de canela en polvo (yo 1 y 1/2)

-150 ml. de crema agria

-50 gr. de pipas de girasol peladas

-50 gr. de pipas de calabaza peladas

Batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema en la batidora (en mi KitchenAid). Incorporar el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada nueva adición. 

Tamizar la harina de fuerza, el bicarbonato y la canela sobre la mezcla, y remover con suavidad con una cuchara. Añadir la crema agria y las pipas. Mezclar todo con cuidado.

Engrasar un molde (de unos 23 cm.) con mantequilla y verter la pasta preparada. Alisar la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.

Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. (Hasta que esté firme al tacto al presionar con el dedo).

Desprender el bizcocho de los bordes con un cuchillo de punta redondeada. Desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

Le espolvoreé con un poco de canela por encima.